晁无疾：走自己的路，发展有中国特色的新型现代葡萄产业
改革开放以来，我国葡萄产业取得了长足发展，目前除香港、澳门外，全国没有一个省（区、市）不生产葡萄。改革开放初期的1978年，我国葡萄种植面积仅为38.3万亩，产量17.5万吨，葡萄酒产量6400万升；到2014年，全国葡萄种植面积已达到1150.8万亩，产量为1254.6 万吨，葡萄酒产量达到116100万升。从2011年起，我国鲜食葡萄产量已稳居世界首位，到2014年，我国葡萄栽培面积已跃居世界第二位，葡萄酒产量居世界第八位。当前全国葡萄产业发展仍很快。我国葡萄生产发展虽有好的一面，但也存在许多潜在的问题。
《中国果业信息》记者王新娟等针对近年来我国葡萄产业发展现状，从发展模式、果实品质、产后贮藏保鲜、南北方葡萄生产差异、农技服务人才、销售、果品安全以及加工等方面采访了晁无疾教授，寻求我国葡萄发展中存在的问题及答案。
1
盲目跟风，农民不增收的真正原因是什么？
从今年果品价格下滑的现象上看，好像是市场销售不畅所致，而实际上一个根本的问题在于缺乏宏观整体调控，盲目扩大栽培面积。我国葡萄产业发展缺乏宏观调控和科学引导。我们现在发展果业，积极有余、冷静不足。比如果业，现在我们国家果树总面积已经达到15亿亩，葡萄也已达到1200万亩，而我们现在全国人均GDP 约5000美元，但人均水果占有量已超过世界平均水平，目前苹果、柑桔都过剩，按照我们中国人的膳食结构，人均一年有55～60千克水果就基本够用了，但是我们现在已达到70千克多。
现在我们的果品是过剩的，说确切一点是结构性过剩，虽然现在果品产量大，但真正优质果品占的比例少，“大路货”占得很多。葡萄产业也严重存在这个问题，我们讲种葡萄能致富，而实际上全国相当一部分人没有掌握种植技术，盲目跟风，农民就认为市场上能卖，但是不知道等他种出来以后市场上还能不能卖，结果是种葡萄赔本，再加上假苗、伪劣生产资料、自然灾害等原因，种葡萄赔本的农民不在少数。
农民不是不愿意搞优质生产，实际上，在政府引导下，近年来农民也增强了生产优质葡萄的意识。但是在市场上，优质果品不一定能卖个好价，“别人种得没我好，但比我卖的（钱）还多”，这是农民最伤心的问题。在这一方面，地方政府引导、支持发展优质果品生产和销售是很关键的保证措施。新疆吐鲁番地区制定具体措施、设立专门基金、专门扶持优质葡萄生产，为优质葡萄开拓流通销售渠道，大力支持农民发展优质葡萄生产的做法值得各地学习和参照。但是，也有一些地方喊的多，具体措施少，产品销售困难，农民只得受收购商的摆布。
吐鲁番——中国葡萄的代表
贮藏保鲜和运输也是制约葡萄发展的重要因素。当前我们国家葡萄还不能实现从产地到餐桌的全冷链运输，这样就会影响到葡萄的质量。虽然个别地区也有冷链贮运设备，但普及率不高。但产后保鲜贮藏需要冷库、冷藏车、冷柜等，整体投资一般的农民投不起，只有政府或企业出面。我们现在主张葡萄用简易的贮藏方法，叫“节能型保鲜”，葡萄采下来以后首先预冷，在预冷库里预冷后进入贮藏库，然后再进入冷藏车。没有专门冷藏车时，可以先预冷以后用棉被覆盖起来，短距离运输到商店后就进入冷柜，这个成本低，农民容易接受。
